細心孵育的品牌夢想－「綠藤生機」共同創辦人廖怡雯

照片提供／綠藤生機

原文刊登於 「台大職涯中心電子報62期」

世界上最大的力氣是什麼？是大象抬腿踩下時的震撼；是獅子、老虎獵取時的張牙；是母親照顧孩子的殷切；還是為了達到理想的奮力一搏？

廖怡雯說：「如果把石頭壓在種子上，只要給他一點時間，種子就會直挺挺的從石縫裡冒出芽來。」那是生命初始的能量迸發，靜悄悄的，卻充滿著生機。

如同人生裡最精華的片段，如果不出來做點事，怎麼知道生命該用在哪個地方？

小資女孩向前衝

「天啊。我怎麼會種出這麼好看的芽菜。」廖怡雯笑著分享看到自己成功種出芽菜的興奮感。

和許多唸商管學院畢業生的選擇相同，大學畢業的廖怡雯到外商公司上班，在光鮮亮麗的金融圈累積了幾年的工作經驗後，決定申請出國讀書。但不同的是，當時還在金融圈工作的她，即受到大學同窗鄭涵睿的號召，和另一同學許偉哲共組一個consulting group，專幫共同購買有機蔬食的「主婦聯盟」提供展社意見。

做報表，分析市場一點都難不倒她，但實在很難想像，當時在101大樓上班的廖怡雯，會願意用空閒時間幫「主婦聯盟」做市場分析。甚至在取得國外行銷研究所入學許可的出國空檔，到許偉哲任職的自然清潔劑品牌「橘子工坊」工作幾個月後，即決定不出國，拉著好友們一同創業。

綠藤創立之初，除了廖怡雯、鄭涵睿、許偉哲（由左至右）
還特別延攬曾任職永豐餘生技公司的呂美煌（右二）加入

這一連串的「脫軌」行為，全來自對「主婦聯盟」顧問，同時也是「橘子工坊」創辦人林碧霞女士的崇拜。廖怡雯不諱言，當初替「主婦聯盟」提供諮詢，有一部分是功利取向，想要有多一點非營利組織的工作經驗，以利於申請國外大學。但投入後才發現，這群婆婆媽媽超前衛，在幾十年前即善用共同購買力量，邀請/輔導農夫生產無農藥殘留的健康蔬果。

請農夫種植有機蔬菜且保證收購，以現在的眼光來看一點都不稀奇。但二、三十年前卻是極為新穎的觀念。廖怡雯說：「這群主婦真的很屌，她們是團購的先驅，做很對的事。」

因為在「橘子工坊」裡常有時間跟林碧霞女士與夫婿鄭正勇教授（台大園藝系榮譽教授）接觸，聽聞許多對食物的好觀念，都因停留在討論與概念階段而無法讓更多人知道。廖怡雯轉念一想，明明眼前就有個很有意義的事情可以做，何必出國？於是她憑著一股跟婆婆媽媽學習，想要做「對的事情」的精神，決心把好的觀念給「做出來」，且從蔬菜最營養、最有活力的芽菜開始，發展產品與品牌精神。

接踵而來的挑戰

但三個財金系的年輕人，可以種出什麼樣的芽菜呢？這可不是小時候把綠豆養在棉花裡，就會長出豆芽般的簡單。尤其，為了解決市售芽菜在截切、漂洗、運送過程所造成的營養流失與化學殘留，他們以做實驗的冒險精神，加上林碧霞女士與鄭正勇教授在專業上的諮詢，在農場苦蹲六個月才逐漸站穩腳步，以「活著的芽菜」、「要吃才採收」等創新訴求敲進有機通路市場。

綠藤的芽菜買回家時，每株都飽滿有活力

是還可以持續長高的活芽菜。攝影/林鼎傑。

但沒想到，產品一推出，芽菜長成的興奮很快就被消費者的疑問給打碎。消費者開始提出他們想都沒想過的問題。有人拿著芽菜問：「這是盆栽嗎？」還有人說：「這是不是要自己再拿回去種？」大部分的人也都不懂，「活著是什麼意思？」

剛推出產品時，廖怡雯與團隊還很開心的為產品定調出「0」、「100」、「無限大」的想法。0代表無硝酸鹽、無農藥殘留；100意味「綠藤」賣的是沒經過淘洗、截切的百分百整株芽菜，營養百分百；無限大指的是芽菜正低溫養在盒子裡，酵素仍在持續成長，活力無限大。

這樣一個看似完美的概念，端到消費者眼前， 同樣帶來一大堆問號。

第一次創業的他們，從消費者的回饋裡，看到了自己的迷思，也才發現，原來消費者對他們精心設計的概念，完全無感。當他們吸收國外資訊，看到歐美已經有人在供應活芽菜，以為大家都知道芽菜的營養價值與抗癌功能時，才發現台灣的環境很不一樣。

他們打掉重練，重新思考產品定位與介紹方法。當消費者把芽菜買回家，發現一般芽菜放個幾天就壞掉，「活著」的芽菜卻可以擺個7-10天，他們才知道「耐擺」是消費者所關心的，而這正是「活著」和「有生命力」的具體事例。

然後消費者又說：「你們的芽菜直接摘起來用水一沖就可以吃，很方便。」他們才又發現，比起現採現栽的活力說，「方便」對消費者更有感。為了讓消費者信任芽菜處理上的方便，他們開始強調室內種植、安心水源與營養健康。

又因為要傳遞芽菜新觀念，他們更站上第一線面對消費者，解釋什麼叫「活著」的芽菜，芽菜比起一般成菜的好處又在哪裡？每個星期248農學市集、SOGO商展、新光三越美食展的現場叫賣，他們全都自己來。

這次才真的覺得在做服務業了
從以前在金融圈上班，不時跟朋友去高級餐廳，逛百貨的消費者，到現在得請大家來買芽菜的服務者，中間的身分轉換，絕不是當初創業時預想得到的。

尤其第一次參加SOGO商展最讓廖怡雯印象深刻。她說：「以前去百貨公司很理所當然的搭手扶梯，搭電梯，後來去SOGO擺攤那幾天，等同於SOGO員工，這才理解到百貨公司的服務精神，後台和前面的漂漂亮亮有多不一樣。這個時候我才真的覺得自己在做服務業。撤場時，因為所有人的東西都很多，等貨梯要等好幾個小時，我們只好提著東西，從12樓走下來。」

雖然辛苦，但一切都是回頭看才顯現其價值。很多人都問廖怡雯，當初為什麼不好好做品牌、管行銷就好，這些第一線的工作大可請人來做。廖怡雯卻認為，正是因為他們自己做，「綠藤」才做得起來。「如果一開始我們就把錢放在品牌，一是錢很快就會燒光；二是，我們不會真的懂消費者在想什麼。經銷商可能只會告訴我貨鋪不進去，我卻無法從消費者的回饋裡很快得知，可能是0、100、無限大的設定有問題。」

「很多東西不自己做你不會知道怎麼做好。」廖怡雯下了一個強而有力的註解。然後側著頭說：「不過現在想想，當時的我們還真的很肯做。」

秉持著「如果做不出來一定是自己不夠努力」的精神，他們邊做邊調整。產品上市後，「綠藤」也曾經歷過大量不良率，消費者訂貨卻出不了貨的窘境。面對創業黑暗期，廖怡雯說：「當時我真的覺得自己搞砸了，怎麼試了這麼久還是失敗。」但她還是覺得：「如果願意去做，沒有做不成的；不過如果有想過要放棄，就真的做不出來。」

面對著只要一點點照顧不好就死給你看的芽菜，他們就是找資料、做實驗，一路嘗試，慢慢琢磨出所有的種植參數與SOP流程。

從產品設定的修正到不良率的大幅改善，回想這一路，廖怡雯說：「 其實成功好簡單，就是要努力、要懂、要成為專家，一招半式是沒有辦法持久的。」

綠藤細心孵育的紫高麗菜苗。內含大量青花素。攝影/林鼎傑

相信品牌的力量

現在大家想到「綠藤」就會想到芽菜，但「綠藤」想賣的當然不只是芽菜，他們希望可以打造成一個便利、健康的創新品牌。

「以前在看政治、社會問題時，常很灰心，發現自己很難有作為。但或許是財金背景的關係，我相信品牌、商業有他的力量。就像iPod一出，就改變整個音樂市場。台灣人在吃的、用的方面有很多毒害，我們不想唱高調，就是把東西做出來，希望大家更健康。」廖怡雯說起創業的初衷。

現在「綠藤」已進入第二階段，雖然不用再頻跑市集站上第一線，但除了芽菜外，還可以有什麼？是「綠藤」現階段最大的挑戰。就品牌發展而言，如果沒有更多的產品，可以讓大家更健康，進而傳遞出一種生活態度或生活風格，就不能算成功。

創業的挑戰是一關接著一關的，但正因相信自己正在做的事，即使比起從前在金融圈裡，工時變長、薪水變少，創業後所累積的挫折是過去人生加總的好幾倍，廖怡雯仍深信不疑的踩在自己所選擇的道路上。

「森林中有兩條路，如果要走人煙稀少的那一條，你必須不從眾，對自己將走的路，將過的日子有無比的信心。因為即使創業，還是有很多的分歧跟誘惑，比如這樣會比較賺錢，那邊有捷徑等等，但最後還是要回到初衷，想想自己要的到底是什麼？」廖怡雯緩緩道出創業路上的抉擇、挑戰與矛盾。

從前是在數字與數字間搬來搬去，現在是從大自然裡找尋健康與夢想。「創業一開始你可能會覺得自己是天才，可是一定會有覺得自己像白痴的時候。你不用相信自己是天才，但你一定要相信自己不是白痴。你得夠相信自己，相信自己走的這條路。」廖怡雯再次堅定的說。

世界上最大的力氣是什麼？我彷彿看到一顆種子正奮力往上，直挺挺的綻放出她的美麗光芒。

廖怡雯：

台大財務金融系畢業。畢業後連續五年任職於各大外商基金公司，每日研究全球市場走勢與撰寫研究報告。2010年棄商投農，自行創業。現為市場上推出活著芽菜商品，「綠藤生機」共同創辦人。

小辭典：

芽菜是什麼？

芽菜就是作物的幼苗，由種子發芽而成。因在發芽過程中，儲存在種子中作為生長動力的蛋白質、脂類與澱粉類等高分子物質，會經由酵素作用轉變為氨基酸、脂肪酸、簡單醣類等容易為人體吸收的可溶性物質。同時芽菜也富含大量的酵素與珍貴的植化素，營養價值較成菜高出許多。

延伸閱讀：

 綠藤生機

《蘋果日報》活力芽菜-台大菁英棄百萬年薪，務農賺綠金

《WIRED》綠藤生機：種一片未來給人類