咖哩

晚上好好的為自己煮了鍋咖哩。

曾聽一位受訪者說，煮咖哩的起手式－炒洋蔥很重要，每次他一定會站著炒半小時，直到洋蔥焦糖化，才開始後面的工序。

因此煮咖哩便成了件需要下決心的事。

決心為他、她或他們，站在火爐前至少半小時，帶著迷濛的眼神，看著洋蔥由透明轉為褐色，最後再融進咖哩裡，成為那幾乎看不見卻扛起了重要香氣的來源。

我學他，站在爐子前，決心為自己煮鍋一個人一定吃不完的晚餐。幾天前，腦子就胡亂動著，先是週末去買了紅蘿蔔、前一天買了花椰菜，家裡一直都備有幾顆洋蔥，今天豬里肌剛好打折，怎麼樓下賣的馬鈴薯都發芽了，加點蘋果好嗎？家裡還有一盒小卷，蛤蜊拿出來吐沙煮湯，要不要放塊巧克力？

把所有材料備好，開始炒洋蔥。突然想起了遠方的家人，撥了通對方沒能接到的電話，食譜說不能停止，不然整鍋會有焦味；不能停止，一個小失誤會壞了一鍋；不能停止，否則切得比較薄的洋蔥會黏上鍋底。

就這樣站在熱爐前攪拌，看著食材與自己的變化，慢慢慢慢的熬煮成一鍋濃稠的咖哩。然後拌著剛煮好的飯，靜靜的把餐盤上的食物扒光。