2016 亞洲工藝麵包論壇：其所承載與傳遞

什麼是台灣麵包的味道？什麼又是亞洲麵包的味道？

繼去年吳寶春師傅舉辦「台灣麵包論壇」，以尋找「台灣特色麵包」為題後，今年應亞洲工藝麵包師社群之請，野心更大，要來談「亞洲味道」，透過不同的激盪，丟出問題，也試著尋求答案。

一頓飯的時間

很喜歡特飛麵（Trofie），幾天前在「裸市集」看到，就買了些回家，晚餐突然嘴饞想吃，基於冰箱有什麼煮什麼原則，原該配青醬的它，就這樣被我配上了澎湖干貝醬，義澎混血，快樂下肚（趕快把正統派扶起）。

清澈的謊

久未碰面的國小同學透過網路連絡上，有一搭沒一搭的聊著，突然間他問：「你現在單身嗎？」

編輯手記：《好吃22》用熱湯來替自己打氣

即使是夏天，每個禮拜我都至少會吃上一次火鍋，冬天兩到三次更是稀鬆平常， 火鍋之於我，早已是生活的一部分，面對著如此親近的題材，反而很難下手，甚至有點想逃避（一定會有很多秘密被揪出來~），直到發現身邊的人聽到鍋物都很有共鳴時，才下定決心，好吧！今年冬天就來一起作夥呷鍋！

田邊點心

photo by 陳家偉

一直覺得訪問是個很受人照顧的工作，尤其到產地裡，那種被款待的心意更濃。

老農夫們通常都是不擅言詞且誠懇可愛的人，黝黑的皮膚與臉上的皺褶常讓我覺得好看。當我說出了不輪轉台語，他們常會把想要說的話轉為國語回我，儘管我表明：「可以的，我聽得懂只是說不好。」但不知道是不是我的國語味太強，訪談常在我說破台語，對方說台灣國語的彼此體貼下進行著。

imagine

photo by maik_sv

聲音、味道、形象，都能瞬間把人拉回到過去的某個時刻。早上起身在spotify隨意按了主題，貝魯特的聲音襲來，好熟悉，就像你在身旁，告訴我你有多喜歡他們。

剪指甲

photo by baronsquirrel

我喜歡手被仔仔細細的牽起，細細的端看，選一個最適合的角度，把刀子嵌進去，剪出一個漂亮的弧形。

編輯手記：《五榖雜糧百科》

這是本我這幾個月來做的頗用力的一本書。用力的原因除了因百科資訊豐富，本就有許多需要確認與安排的部份外，還有我自己的關懷，以及和設計師在版面上的突破與調整。

編輯手記：《好吃21》

好吃秋季號上市囉！

粗食主義，是從前陣子做的一本書《餐桌上的五榖雜糧百科》延伸而來。那時編輯部勤跑產地，看到不少雜糧農揮汗的身影，也深被一部談麥農故事的微電影所感動。

咖哩

晚上好好的為自己煮了鍋咖哩。

曾聽一位受訪者說，煮咖哩的起手式－炒洋蔥很重要，每次他一定會站著炒半小時，直到洋蔥焦糖化，才開始後面的工序。

因此煮咖哩便成了件需要下決心的事。

波赫士 正直的人

一個像伏爾泰希望的那樣栽花種草的人
感謝人世間有音樂的人
欣喜地發現一個詞語來源的人

在城南的一家咖啡館裡默默下棋的兩名職員
在思索用色和造型的陶工
在頌讀某首頌歌最後詩節的女人和男人
撫摸著睡著了動物的人

為別人或者願意為別人對自己的傷害辯護的人
感謝人世間出了個史蒂文森的人
寧願別人有理的人
這所有的人，他們互不相識，卻在拯救世界

編輯手記之冰山理論

從前當外稿，常和編輯聯繫，那時對他們的印象是：一群愛讀書的人，每天和文字為伍，對書的品味很好，企劃完主題後，便開始發稿、等待、改稿、校對，等書出版後整個流程再重頭來過。

直到自己真的當了編輯後才發現，從前所看到的，只是編輯工作裡最單純的部分。

編輯手記之 自由是爭取來的

有朋友看我認真的賣書，忍不住問：「編輯有業績壓力嗎？賣的好是不是會有獎金？」

我搖搖頭，告訴他：「編輯不是業務，我們出版社主管很寬容，業績壓力不在編輯身上，至於獎金，好像要賣的很好很好才有，我至今還沒拿過。」

「那那那.....你把那麼重的書搬進搬出幹嘛。」朋友露出不解的眼光。

編輯手記之 讓我微笑的人

記得那天，從印刷廠離開前，我特地把打樣從頭到尾翻了一次，不是校對看色，而是以一種欣賞的姿態，慢慢，慢慢的，翻過一頁又一頁，覺得很好看。

好看的倒不是因為封面故事的企劃或編輯（那其實是很微小且編輯應該盡力去做的事），而是有股力量，讓人感受到滿滿的才華與善意，讓她可以變成今天的模樣。

隱身在老房子裡的義大利甜點Bar－台南 中山路99

圖片提供/中山路99

想到義大利甜點，你會想到什麼？

提拉米蘇、提拉米蘇、提拉米蘇……

如果只想到提拉米蘇，那真是太可惜了～

中山路99的甜點主廚胖廚說，義大利其實還有好多很好吃的甜點品項，對義大利人來說，甜點就是生活，每天早晨的甦醒，就從一杯咖啡與甜點開始。